垃圾食品的天下

《垃圾食品的天下》是一部由导演Martin Blanchard和Maud Gangler共同执导的纪录片。这部纪录片通过深入研究冷冻食品行业的可疑做法，揭示了工业化农业对我们健康产生越来越大影响的问题。随着工业化食品变得越来越丰富和便宜，它们已经充斥了我们的餐桌，对我们的健康产生了严重影响：肥胖和糖尿病从未如此普遍。 为了更好地揭开农产品行业秘密，Maud Gangler和Martin Blanchard自己也成为了“工业家”。他们在一家专门从事食品研发领域的实验室帮助下开始制作一道流行菜肴——蓝带鸡排。这个大胆计划让他们能够从内部理解超加工食品制造过程中那些看似简单却极其复杂组合方式。 通过制作蓝带鸡排这道菜肴，他们发现在家里制作面包屑覆盖鸡肉只需要五种原料，而在实验室里却需要三十多种。这让他们开始思考，这道蓝带鸡排的肉是否还配得上它的名字？通过大量添加剂制成的融化奶酪是否能被称为真正的奶酪？而包装本身对健康又有何影响？ 从一个象征性产品如蓝带鸡排开始，然后扩展调查范围，这部纪录片揭示了一个极具竞争力的超加工食品体系中隐藏着令人恐惧而创新无比的行业。农产品行业不受国界限制，利用技术总是领先于法规，并运用成熟市场策略或依靠强大游说团体来服务自己的利益。 尽管国家和欧洲当局在技术上承认自己无法控制最初允许使用并且可能有毒性物质，但社会公众对于提高食品质量产生了一丝希望。在消费者和像Yuka这样评级应用程序施加压力下，一些工业企业试图做得更好以获取广大公众关注所追求的“清洁标签”。减少原料数量、放弃添加剂、选择植物蛋白等都是积极向上的做法，但有时也会变成一种困扰，因为这些努力并不总能产生逆向效果，例如一些素食菜肴的卫生质量存在疑问。 在这个丰富而易于理解的调查中，专家、营养学家、食品科学博士或“积极转型”顾问们阐明了一个至关重要的问题：我们今天到底吃了什么？通过深入研究和扩展调查范围，这部纪录片希望引起公众对工业化农业和超加工食品行业问题的关注，并促使人们更加关注自己餐桌上所摄入的食物。